Menschen, die sich vegan ernähren, verzichten komplett auf tierische Produkte. Das bedeutet, dass sie weder Fisch noch Fleisch, Eier oder Milchprodukte zu sich nehmen. Die vegane Ernährung erfreut sich großer Beliebtheit, da Nachhaltigkeit, bewusste Ernährung und eine gesunde Diätform immer mehr an Bedeutung gewinnen. Das Angebot an veganen Produkten in Supermärkten wächst stetig und reicht von natürlichen veganen Lebensmitteln bis hin zu Fleischersatzprodukten. Doch was sind die Vor- und Nachteile einer veganen Ernährung? Ist sie wirklich gesund?
Eine ausgewogene vegane Ernährung ist gesund. Es ist wichtig, dass die Ernährung vielfältig ist und nicht ausschließlich aus verarbeiteten veganen Fertigprodukten besteht. Ein ausgewogenes Verhältnis von Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Samen und Nüssen ist entscheidend. Je mehr hochwertige, gesunde Produkte in den täglichen Speiseplan integriert werden, desto gesünder ist die vegane Ernährung.
Die wichtigsten Fakten und Tipps zum veganen Leben Broschiert – 11. April 2016
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Veganer konsumieren automatisch mehr Obst und Gemüse, was bedeutet, dass sie auch mehr Nährstoffe und Vitamine zu sich nehmen. Insbesondere Zitrusfrüchte und bestimmte Gemüsesorten enthalten Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und vor Krankheiten schützt.
Der Konsum von Fleischprodukten, fettarmer Milch und Eiern erhöht das Risiko für Herzinfarkt, da sie unter anderem den Cholesterinspiegel negativ beeinflussen. Bei einer veganen Ernährung werden diese Produkte gemieden. Vegane Lebensmittel enthalten gute Fette und kein Cholesterin, was das Risiko für Herzinfarkt verringert.
Die vegane Ernährung führt zu einer Senkung des Blutdrucks, was besonders für Menschen mit hohem Blutdruck vorteilhaft ist. Dadurch kann der Bedarf an Blutdruckmedikamenten reduziert werden.
Ein großer Vorteil der veganen Ernährung ist die Verringerung des Krebsrisikos. Insbesondere verarbeitete Wurstwaren und rotes Fleisch gelten als krebserregend. Die Weltgesundheitsorganisation warnt vor einem erhöhten Konsum dieser Produkte.
Diabetes wird durch eine einseitige Ernährung mit viel Zucker und wenig Ballaststoffen begünstigt. Zudem fördert eine generell ungesunde Ernährung Übergewicht und erhöht somit das Risiko für Diabetes. Ballaststoffe und Vollkornprodukte tragen hingegen zur Regulierung des Blutzuckerspiegels bei. Eine vegane Ernährung kann nicht nur das Risiko für die Entwicklung von Diabetes verringern, sondern auch den Zustand bei bereits bestehender Erkrankung verbessern. Darüber hinaus hilft eine gesunde Ernährung, wie die vegane, das Gewicht zu kontrollieren.
Abgesehen von den gesundheitlichen Vorteilen schont die vegane Lebensweise die Umwelt und reduziert das Leid von Tieren. Sie ist nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig. Menschen, die sich zumindest teilweise für eine vegane Lebensweise entscheiden, entdecken einen neuen Geschmack, ohne auf Genuss zu verzichten.
Wie bereits erwähnt, erfordert die vegane Ernährung Vielfalt und Ausgewogenheit, genau wie jede andere Ernährungsform auch. Andernfalls können Nährstoffmangelerscheinungen auftreten. Besonders zu betonen ist, dass Vitamin B12 ausschließlich in tierischen Produkten wie Fleisch oder Milch vorkommt und daher als Nahrungsergänzung eingenommen werden muss. Jeder sollte auf seine Vitamin- und Mineralstoffversorgung achten, insbesondere auf Eisen, Omega-3-Fettsäuren und Zink.
Die vegane Ernährung ist möglicherweise nicht für jeden geeignet. Sie erfordert Recherche und das Essen in herkömmlichen Restaurants kann herausfordernd sein. Es braucht Zeit, um neue Rezepte auszuprobieren und sich an die neue Art des Kochens zu gewöhnen. Dennoch entscheiden sich viele für eine vegane Ernährung, da sie sowohl für sich selbst als auch für die Umwelt Vorteile bietet.
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